Frau Dr. Chiapponi hat ihre Facharztweiterbildung zur Viszeralchirurgin an der Ludwig-Maximilians-Universität in München absolviert. Von 2013 bis 2016 war sie an der Universitätsklinik der Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg unter der Leitung von Frau Prof. Dr. C. J. Bruns tätig. Seit Juni 2016 arbeitet sie an der Universitätsklinik Köln (Direktorin Frau Prof. Dr. C J Bruns), wo sie zurzeit als Funktionsoberärztin in den Bereichen der endokrinen, metabolischen und hepatobiliären Chirurgie tätig ist.